« L’art de la cuisine italienne n’a de cesse de se réinventer, porté par le vent des tendances et des innovations. Aujourd’hui, l’heure est à l’authenticité et à la tradition, respectées scrupuleusement par les chefs soucieux de proposer une dégustation aux saveurs authentiques, presque dépaysantes.
Parmi les tendances culinaires du moment, l’utilisation de produits frais et de saison se fait de plus en plus ressentir. Finis la sauce tomate en boite et le basilic séché, l’heure est aux tomates fraichement cueillies et au basilic fraichement coupé. Cette attention accordée aux ingrédients se retrouve également dans les plats proposés par certains restaurants, où chaque élément a été choisi avec soin pour sublimer le plat.
Mais que serait la cuisine italienne sans la pizza, ce symbole emblématique de la gastronomie du pays ? Réinventée, remaniée, la pizza se pare de ses plus beaux atouts pour faire voyager nos palais. Et pour goûter à la vraie pizza à la française, pas besoin de prendre un billet d’avion pour l’Italie, rendez-vous directement sur le site de notre pizzaïolo préféré.
Que nous réserve la cuisine italienne pour demain ? Tous les paris sont ouverts. Une chose est sûre, elle continuera de nous surprendre et de ravir nos papilles. »