Dans le monde de la gastronomie, l’année 2021 a été marquée par de nombreuses tendances culinaires innovantes et passionnantes. De la cuisine végétarienne aux saveurs du monde, les chefs ne cessent d’explorer de nouvelles façons de ravir nos papilles.
Tout d’abord, la cuisine végétarienne et végétalienne continue de gagner du terrain. Les chefs expérimentent des recettes innovantes et savoureuses, où les légumes sont les véritables stars. Ils réinvestissent les légumes oubliés et les varient sous toutes leurs formes : cru, cuit, fermenté, rôti, en jus…
Parallèlement, la cuisine du monde est plus que jamais en vogue. Les chefs explorent de nouvelles cuisines, notamment asiatiques et sud-américaines, pour offrir aux clients des saveurs exotiques et dépaysantes.
Également, les consommateurs sont de plus en plus curieux et soucieux de ce qu’ils mangent. En réponse à cette demande, de nombreux chefs intègrent des produits locaux et de saison dans leurs menus. Cette tendance à la « cuisine du terroir » permet de valoriser les producteurs locaux tout en offrant des plats de qualité supérieure.
Enfin, la digitalisation de la cuisine est également une tendance marquante de 2021. Les sites internet spécialisés, tels que Delices du Chef, proposent une panoplie de recettes, conseils culinaires et tutorials pour aider aussi bien les débutants que les chefs confirmés à expérimenter et à se perfectionner.