« Le monde de la cuisine est en perpétuelle évolution, nous proposant chaque année de nouvelles tendances. En 2021, la gastronomie ne fait pas exception à la règle. Face aux nouvelles attentes de plus en plus axées sur le bien-être, la santé et l’environnement, les gastronomes français ont adapté leur manière de cuisiner.
L’un des changements majeurs est l’émergence du ‘veganisme gourmet’. Autrefois perçue comme une alimentation restrictive, la cuisine végétalienne est devenue une véritable source d’innovation culinaire. Avec des substituts de viande de plus en plus sophistiqués, cette tendance offre une nouvelle façon de savourer des plats sans sacrifier les principes éthiques et environnementaux.
En parallèle, grâce à une prise de conscience envrionnementale, le ‘locavorisme’ a pris une place de choix dans les assiettes françaises. Cette démarche consiste à consommer des produits locaux, afin de réduire son empreinte carbone et de soutenir l’économie locale.
Pour mieux comprendre ces tendances et avoir des idées de recettes innovantes, vous pouvez consulter notre page sur la cuisine actuelle ici. Se renouveler en cuisine n’aura jamais été aussi passionnant et essentiel qu’en cette année 2021. »